Moin, moin - zu Besuch in Norddeutschland
Wir fahren Aline nach Norddeutschland in ein Reitlager und nutzen dies für eine Woche mit Janina in Norddeutschland. Eine Gegend, die für uns neu ist, wir aber sicher wieder besuchen werden.
Im kleinen alten Dorfteil von Blönduos steht direkt am Meer das Brimslod Atelier Guesthouse. Inga Elsa Bergþórsdóttir und ihr Ehemann Gísli Egill Hrafnsson haben ihr privates Atelier zu einem kleinen, schicken Guesthouse mit vier Zimmern im schlichten, nordischen Stil eingerichtet und im Frühling 2016 eröffnet.
Schon beim Betreten merkt man, dass dies ein spezieller Ort ist. An Stelle einer Reception gibt es eine gemütliche Lounge neben einer offenen Küche. Hinten am grossen Fenster mit fantastischer Sicht auf das Meer steht ein grosser Holztisch, an dem alles Gäste essen und verwöhnt werden.
Wer hier herkommt, um die Nordküste Islands zu erkunden, wird nicht nur mit einem fantastischen Blick über den rauen Atlantik belohnt, sondern auch kulinarisch verwöhnt. Denn die große Leidenschaft der Gastgeber ist die nordisch-skandinavische Küche.
Das bedeutet: Was die beiden hier auftischen ist nicht nur delikat, sondern auch aus frischen regionalen Zutaten zubereitet. Gekocht wird, was gerade erhältlich ist. Entweder Wild oder Lamm aus der Umgebung oder dann fangfrischer Fisch. Dazu gibt es Wildkräuter, Beeren, Pilze und Salat und Gemüse aus dem hauseigenen Garten, der trotz rauem Klima erstaunlich viel hergibt. Zubereitet wird alles auf typisch isländische Weise. So zum Beispiel Lachsforelle, die Inga und Gísli nach alter Tradition über Schafsdung räuchern, was dem Fisch einen ungewöhnlichen und einzigartigen Geschmack verleiht.
Nach Abschluss der Saison reisen Inga und Gísli zurück nach Reykjavik, wo sie in einer Werbeagentur ihre Kunden betreut und er, als einer der bekanntesten Food-Fotografen Island's arbeitet. Oder sie an einem neuen Kochbuch. Fünf haben sie zusammen bereits herausgegeben und Ideen für weitere haben sie noch viele.
